まずは一口飲んでみて？
辛、酸、甘、鹹、苦・・５つの味が入っているミラクルな味の飲み物、それはShikanji（シカンジ）！
註 ： 鹹は「塩からい味」
インド滞在中私は、常温の水以外の冷たい飲み物をあまり摂らないのですが、時々飲みたくなるのが
このレモン水Shikanji（シカンジ）なのです。 Nimbu Pani(ニンブ・パニ）ともいいます。
ヒンディー語で “ｎimbu”はレモン、“pani”は水のこと。
最初は不思議な味に思えるかもしれませんが、汗をいっぱいかく夏の暑い日にお勧めです。
Ambica（アンビカ） さんのレシピ
<材料 グラス４杯分>
・レモン スーパーにあるふつうサイズ １個～１個半（お好みで）
・水 （冷水グラス１杯＆常温の水グラス３杯）
・砂糖（あればきび砂糖） お好みの量 ・クミン・パウダー 小さじ１杯弱 （ほんの一つまみでもOK）
・塩（あれば岩塩） 小さじ１
<作り方>
① 大きめのボウルかティーサーバーにレモン汁を入れ、砂糖と塩、クミンパウダーを加えてよく溶かす。
② 水を注いで、よくかき混ぜる。グラスに注ぐ。
余談ですが、インドのレモンは丸くて小さくて、皮が薄いので果汁がいっぱい。塩は、黒くて硫黄のような
においのするブラックソルトを入れることもあります。
アーユルヴェーダ的には、身体を冷やすレモンと砂糖の性質を、温性のクミンと塩によって緩和することに
なります。また、クミンは芳香性でわずかに苦くて辛く、消化を助けます。
あまり冷たくしすぎないで、また、レモンは酸味ですから、とりすぎにご注意ください。ほどほどに、がいい
ですね。
